20.10.00 Wesselburen: Die Kohl-Werkstatt vom Tueftler, wie sich Lebensmitteltechniker Hubert Nickels selber bezeichnet. Hier hat er sein Gaehrungs- Verfahren entwickelt, mit dem es ihm gelungen ist, Sauerkraut gaenzlich ohne Konservierungsstoffe herzustellen und damit die Vitamine und gesunde Milchsaeure zu erhalten. In dieser Werkstatt zeigt Nickels vielen interessierten Besucher- Gruppen mit liebevollen Detailinformationen die Herstellung von Sauerkraut. Dithmarschen

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