Am Winderatter See suedoestlich von Flensburg weidet am Montag (09.04.01) ein reinrassiger nordamerikanischer Bison. An den renaturierten Naturschutzflaechen um den Winderatter See weiden seit kurzem 12 reinrassige Bisons von den Landwirten Matthias Mau-Hansen aus Flatzby und sein Partner Udo Andersen aus Soerup. Als zusaetliches Standbein haben sich die Landwirte fuer die Bisonhaltung entschieden. Die Zuechter rechnen mit einer Vermarktung des Bisonfleisches in drei bis vier Jahren. Das Bisonfleisch hat die Eigenschaften von gutem Rindfleisch. Es ist intesiver im Geschmack ohne dabei nach Wild zu schmecken. Es enthaellt weniger Fettanteile und ist cholsterinaermer als Rindfleisch.

Landwirtschaft

Foto: Tim Riediger / nordpool,
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